Svježa Turska i smrznuta Turska
Nepobojna svekrva će vam reći da je razlika između svježe puretine i smrznute purice da je svježa jedina koja je pogodna za stol za večeru. Međutim, očito postoje razlike, a zaključak da je svježa puretina jedina koja se može poslužiti za obiteljska okupljanja, čisto je spekulativno mišljenje.
Bez uzimajući nepotrebno grafički, postoji razlika u načinu na koji se svaki pakira i obrađuje za isporuku na vašem lokalnom tržištu. Većina tvrtki smanjiti zamotati svježi puretina, i isporučiti ga u hlađenim posudama kako bi se spriječio razvoj salmonele. Frozen turkeys mogu biti flash zamrznuti, ili zamrznuti starinski način, i obično imaju malo drugačiji tip shrink wrap kako bi spriječio gorenje tijekom procesa zamrzavanja.
Neki ljudi smatraju da postoji razvidna razlika između svježeg puretina i smrznute purice. Čini se da to pripada brand-lojalnim kupcima. Kakvoća mesa puretina često određuje selo koje je uzgajalo purane. Stoga će kvalitetnija smrznuta puretina ipak bolje okusiti nisku kakvoću svježeg puretina.
Potrošači obično mogu naći bolje ponude o smrznutim puretama u odnosu na svježe. Uobičajeno povećanje prodaje purana događa se oko zahvalnosti i Božića, budući da su dio tradicionalnih proslava blagdana. Međutim, tržište obično nalaže više purana nego što zapravo prodaje, ostavljajući otvaranje mogućnosti kupca da uštede novac. Budući da zamrznuta puretina ima puno duži rok trajanja, vjerojatno će biti na tržištu duže vrijeme, što će još više smanjiti cijenu nakon blagdana.
Svježi purani obično dolaze s većom početnom cijenom. Kako bi se održali potrebni sigurnosni standardi, svježa puretina će se drugačije rukovati s smrznutim puretinom. Mora se rukovati unutar sigurnosnih mjera opreza, pa stoga obično zahtijevaju više obrazovanih i dobro obučenih članova osoblja. Sve to u kombinaciji stvara povišenu cijenu.
Naravno, svježa puretina ne zahtijeva dva ili tri dana odmrzavanja. Spremno je započeti kad god se nalazite. To olakšava zadnji trenutak za tursku turu. Mnogi vjeruju da je to također sigurnije. Odmrzavanje smrznute puretine često ostaje na šalteru ili u sudoper nekoliko dana; često stvara vanjski dio sobne temperature i zamrznuti unutarnji dio. Uistinu je najbolje odmrznuti zamrznutu puricu u hladnjaku, što u nekim slučajevima može trajati cijeli tjedan. Međutim, svježi puretina uklanja svu gnjavažu i potencijalne opasnosti koje dolaze s praćenjem postupka odmrzavanja purine i nagađanja kada je sigurno jesti.
