Palmino ulje i palmino ulje
Ulje palminog ulja u ulju Palm kernela
Glavna razlika između palminog i palminog ulja je tamo gdje su izvađeni. U slučaju palminog ulja, ona se ekstrahira iz voćnog palmi (osobito African Palm). Za ulje palminog zrna, nazvano je kao takvo jer je ulje izvedeno iz sjemena iste palme koja se spominje.
Dostupnost oba ulja uglavnom je rasprostranjena diljem jugoistočne Azije i Afrike. To su također dostupni u drugim dijelovima svijeta, iako ne u ogromnim količinama. Osim toga, temeljeno na istraživanju iz 2007. godine, zabilježeno je da je palmino ulje postalo najkraće biljno ulje širom svijeta.
Ekstrakt palminog ulja iz voća zahtijeva pažljivu skupljanje i prešanje voća palminog. Rezultat ovog procesa je tamno crveno ulje bogato karotenom. Međutim, ovaj hranjivi sastojak lako se uklanja nakon što je ulje izloženo toplini posebno tijekom kuhanja. Rezultat je tekućina koja je blijeda u boji i puno kremasta u teksturi. Oni koji plasiraju i proizvode ovo ulje ili koriste glavno ulje ili njene podkomponente (ekstrahirani daljnjom destilacijom ulja) u komercijalne svrhe zbog svojih mnogobrojnih važnih namjena.
U slučaju ulja palminog kernela, sjeme se peče, pukne i uzemljuje, iako već postoje mnogi moderniji postupci o tome kako učinkovito ekstrahirati ulje od sjemena palmi.
Što se tiče sadržaja masti, kaže se da palmino ulje ima 50% masti koja je zasićena masnoća. To je znatno manje u usporedbi s uljem palminog ulja 80%. Potonji je također nizak u esencijalnim masnim kiselinama. Na sobnoj temperaturi, mast u tim uljima (osobito za palmin kernel) gotovo se čini čvrsta.
Oba ulja su vrlo popularna u kuhanju jer zasićena masnoća sprečava da se lako razbije čak iu visokoj vrućini. S druge strane novčića, ova istovrsna zasićena masnoća čini oba ulja tako neplodna, jer imaju značajan negativan učinak na tjelesni sustav, posebno kada se uzimaju u ogromnim količinama. Osim kuhanja, palmino i palmino ulje su svestrani u smislu da se mogu koristiti i u drugim industrijskim funkcijama kao što je to područje kozmetike. Moisturizers i sapuni koriste ove ulja kao jeftinija alternativa za druga prirodna ulja. 1. Palmino ulje dobiveno je od palminog voća dok se palmino ulje ekstrahira iz sjemena (zrna) palmi. 2. Palmino ulje se smatra zdravije vrste ulja u usporedbi s uljem palminog kernela, 3. Općenito, ulje palminog kernela mnogo je jeftinije od čistog palminog ulja. 4. Palmino ulje je više popularan i široko konzumiran tip ulja u odnosu na ulje palminog kernela.
