Tablica sol i Kosher sol

Jedna od konfuzije u štednjaku nastaje pri odabiru sol i sol kosher. Čini se da se ove soli međusobno koriste tim proizvodima, iako nisu baš tako. Što se tiče okusa, oni su isti, ali aditivi i gustoća su različiti. Ako ste primijetili, postoje recepti koji posebno nazivaju kosersku sol, a neki za stolnu sol. Kuhari znaju razliku i zato bi preporučili specifičnu sol. Razmotrimo ključne razlike između sol stolice i košer soli.

Što je stolna sol?

Ovo je regularna sol pronađena u mnogim kućanstvima i koristi se za kuhanje ili začinjavanje hrane nakon kuhanja. Sol se teško prerađuje od taloga soli. Zatim se zagrijava, izbjeljuje i pročišćava kako bi načinila sitnije zrnce soli jednoliko oblikovane i gušće. Kako bi se spriječilo nakupljanje, neki aditivi poput kalcijevog silikata koriste se u solu u tablici.

Okus-mudar, daje im oštar okus kada ga uspoređuju s košer soli zbog svoje guste. No, oni u osnovi imaju natrij kao glavni sastojak. Ove soli dobivaju se iz istih podzemnih taloga soli. Ali koserska sol može se također izvesti isparavanjem morske vode i obrađivati ​​drugačije u odnosu na stolnu sol.

Još jedan sastojak koji se često dodaje u tablici sol je jod za njegovu važnost u štitnjači. Godine 1924. američka je vlada pokrenula plan uključivanja joda u sol u tablici zbog nedostatka joda u većini građana što je dovelo do gušenja - stanje u kojem se vrat gubi kao odraz povećanja štitne žlijezde. Tablica soli se redovito koristi u kućanstvima za dodavanje okusa; to je vidljivo dovoljno izvedivo da se doda jod. Ima mnogo prednosti povezanih s jodom.

Danas se jod dodaje u solnim solima diljem svijeta. Također se može naći iu drugim vrstama soli. Jod služi kao važan element za sintetizaciju sekreta žlijezda. Ima ogromne prednosti na metabolizam i zdravlje vašeg srca, među ostalima. Za trudnice, nedostatak joda u prehrani može dovesti do nekih zdravstvenih problema u njihovim nerođenim bebama. To se, rekao je, sol sol je preporučeno u svima dijeta.

Za razne kuhare i kolače može se koristiti stolna sol. Ali postoje prigode gdje koserska sol donosi krunu kao najbolju alternativnu sol. Na primjer, u mnogim restoranima, kosher se koristi preko stola sol zbog svoje težine za rukovanje i kontrolu čak i začinima hrane. Vjerojatno ste primijetili da ste na nekim mjestima pretjerano slanuli hranu pomoću solane.

Što je Kosher sol?

Koserska sol, s druge strane, proizlazi iz prakse "košering mesa". Sol ima veće, nepravilne zrnce soli, koje su dobre u apsorpciji vlage s površine mesa. Može privući krv ili vlagu iz mesa bez primjene previše soli nego što bi bilo da ste odabrali stolnu sol.

Koserska sol također dolazi iz podzemnih naslaga soli, ali je manje obrađena i sadrži manje aditiva. Zbog većih kristala, malo je vjerojatno da se nakupljaju, pa aditivi poput kalcijevog silikata nisu potrebni u koserskoj soli. Još uvijek sadrži natrij spoj. Nema nutritivne razlike između sol stolice i košer soli. Samo je izgled, koji također dovodi do gustoće, izvanredan.

Koserska sol je, međutim, preferirana vrsta soli mnogim kuharima zbog niske gustoće i lakoće rukovanja, kao i sposobnosti apsorbiranja vlage. Njihova salinitet igra veliku ulogu u ovom izboru. Na primjer, ako biste trebali uzeti žlicu od stolne soli da biste sezili meso koje poziva žlicu košer soli, može biti previše slan. Praktično, zbog gustoće i sitnijih zrna, trebate uzeti pola žlice stolne soli koja je ekvivalentna punoj žličici košer soli.

Tablica soli ne može se koristiti u svrhu vađenja vlage iz mesa jer se može apsorbirati zbog finih čestica. Koserska sol može izdvajati vlagu i biti uklonjena iz mesa bez previše soljenja. To je razlog što se preferiraju za sve recepte.

Razlika između košer soli i tablice soli

Kosher Salt vs Tablica Sol u smislu "Relativna gustoća “

U određenom volumenu koser soli i soli za stol, relativna gustoća je očita. ¼ šalice košer soli je manje gusta od ¼ šalice stolne soli. To se može pripisati redovitim kristalima solne soli. Oni su finiji i nema razmaka između njih. Zbog toga stolna sol teži više. Ako vam je propisana ¼ šalice košer soli i nemate ga, možete dodati polovicu tog volumena. No, začinjavanje hrane nije nužno za količinu koju dodate, već na okus.

Kosher Salt vs Tablica sol u smislu "Mjerenja"

Mjerenje tih soli još je jedan razlog koji pokazuje ključne razlike. Ako pokušate zgrabiti stolnu sol prstima kako biste izmjerili svoje obroke, teško je sezirati ravnomjerno nego kosher soli. Koserska sol ima veće kristale pa je lako mjeriti. Restorani imaju tendenciju da preferiraju kosersku sol u njihovim solju, zbog lakoće mjerenja.

Kosher Salt vs Tablica sol u smislu "Svestranost"

Kisela sol izlazi iz njegove sposobnosti da kosher meso - to je da apsorbira vlagu iz mesa. Može privući krv s površine mesa. Isto se ne može reći sa solom za stolom. Njegove sitnije čestice se lako apsorbiraju umjesto da apsorbiraju vlagu.

Kosher Salt vs Tablica Sol: Usporedna tablica

Stolna sol	Košer soli
To je gusta	To je manje gusto
Dodaci su dodani kako bi se spriječilo nakupljanje	Veće žitarice ne trebaju anti-clump aditiva
Finer čestice	Grubo zrno
Ne može apsorbirati vlagu	Apsorbira vlagu

Sažetak: Koser sol i tablica

• Koserska sol ima veće kristale, a sol sol ima sitnije zrnce
• Oni imaju isti ukus s natrijom kao glavnim sastojkom
• Tablica sol ima neke anti-clump aditiva i jod dodan. Kajerna sol ne sadrži dodatke protiv nakupljanja, ali također može sadržavati jod ovisno o marki.
• Tablica soli je gusta od košer soli