Voda i ocat
Voda je potrebna za sve oblike života. Pokriva oko 70 posto površine Zemlje. Ocat, svestran tekućina, nastaje kao posljedica fermentacije etanola. Octalna kiselina glavni je sastojak u ocatu.
Pa, jedna od glavnih razlika koje se mogu primijetiti između dvije, jest da voda nije kisela, dok je ocat. Štoviše, voda je neukusna i bez mirisa. S druge strane, ocat ima jak miris.
Molekula vode sadrži dva vodika i jedan atom kisika. Naprotiv, molekula octa sadrži dva ugljikova, dva kisikovog i četiri atoma vodika. Kada govorimo o njihovim PH vrijednostima, voda ima neutralni PH, a ocat ima PH vrijednost koja se kreće između 2 i 3,5.
Za razliku od octa, kada voda zamrzne, zauzima veliki volumen. Poznato je da svježa voda dolazi s maksimalnom gustoćom od oko četiri stupnja Celzijusa. Pa, zamrzavanje octa ovisi o octenom sadržaju. Može se vidjeti da ocat s pet posto octenog sadržaja ima temperaturu smrzavanja od minus dva stupnja.
Druga karakteristika vode je to što lako provodi toplinu. Štoviše, voda je univerzalno otapalo, što znači da se veliki broj sastojaka može otopiti u vodi. Također ima veću površinsku napetost u odnosu na ocat.
Voda postoji u tri oblika: "čvrste, tekućine i plina. Voda je jedina tvar koja je prisutna u sva ova tri oblika. Pa, ocat dolazi samo u tekućem obliku, ali se može naići na različite vrste ocata, ovisno o tekućini kojom se etanol fermentira. Postoji bijeli ocat koji se dobiva oksidacijom destiliranog alkohola. Jabučni ocat od jabučnog octa dobiven je od jabukovača, a od bijelog grožđa dobiva se balsamski ocat.
Sažetak:
1. Voda nije kisela, a ocat je.
2. Voda je bez okusa i bez mirisa. S druge strane, ocat ima jak miris.
3. Voda ima neutralni pH. Ocat ima PH vrijednost koja varira između 2 i 3,5.
4. Molekula vode sadrži dva atoma vodika i jedan atom kisika. Naprotiv, molekula octa sadrži dva ugljikova, dva kisikovog i četiri atoma vodika.
5. Za razliku od octa, kada voda zamrzne, zauzima veliki volumen.
6. Ocat i voda također se razlikuju po svojoj gustoći i površinskoj napetosti, među ostalim svojstvima.
