Aldoza i Ketose

Aldose vs Ketose

Slatkiši su osvojili svačiji apetit. Puno obroka ne može se nazvati punim bez da se poslužuju deserti na našim stolovima. Nakon glavnog jela, već je tradicionalno jesti slatkiše ili deserte. Kad smo bili djeca, naša mama bi poslužila čokolade, kolače od žitarica i lizalice. Djeca su vrlo željna chomp na čokolade i kolač od jesti i imati lizanje na lizalica. Odrasli vole slatke plodove poput manga i jagoda. Drugi bi možda voljeli krafne i kolačiće. Slatkiši su zaista zapanjujući izumi jer su uhvatili svačije srce.

Budući da svi vole slatkiše, za njih su specifični praznici. Kada stigne mjesec veljače, proizvodi se mnogi slatkiši jer je to Valentinovo. Čokolade su zvijezde za taj događaj. Žene i muškarci podjednako vole primati čokolade tijekom Valentinova. Još jedan slatki odmor je trik ili trikovi Halloween! Halloween nije samo za duhove i duhove; to je također vrijeme za primanje bombona.

Slatkiši su bogati ugljikohidratima jer su izrađeni od šećera. Slatkiši mogu biti zalijevanje usta, ali trebate paziti na vaše zdravlje i ishranu! Budući da smo već razgovarali o šećerima, razgovarajmo o razlici između aldoze i ketoze.

Prema nekim pouzdanim mrežnim izvorima, aldoza je monosaharid s aldehidnom skupinom. Aldoza se može svrstati u pet kategorija: dioza, trioza, tetroze, pentoze i heksoze. Pod heksozama su: allose, alt, manoza, gulose, idose, talose, galaktoza i najpopularnija skupina, glukoza. Aldoze se prvenstveno nalaze u biljkama. Tada se obrađuju kako bi se pretvorili u nešto korisnije poput glukoze. Bogati izvori hrane glukoze su žitarice, voće, povrće, mliječni proizvodi i rafinirani šećeri.

Gornji primjeri pripadaju aldoznoj skupini jer imaju samo jedan ugljikov atom unutar aldehidne skupine. Molekule aldoze također imaju pet drugih hidroksilnih skupina. Većina molekula aldoze su cikličke strukture. Obično, kada molekule imaju cikličke strukture, oni tvore šesteročlanu prstenastu strukturu nazvanu hemiacetalni prsten zbog prisutnosti ugljika.

S druge strane, ketoza je šećer s jednom ketonskom skupinom za svaku molekulu. Primjeri ketoza su: trioze, tetroze, pentoze, heksoze, heptoze, oktoze i nonoze. Heksoze su također ketoze ako njihova grupa uključuje: fruktoza, psikotoza, sorboza i tagatoza. Bogati izvori fruktoze su plodovi poput agave. Ostali izvori fruktoze su: grožđice, šljive, datumi i smokve. Naši favorite, med i melasa, također sadrže visoke doze fruktoze. Obrađena hrana poput: ketchup, umak za roštilj, koncentrirane limunadne mješavine, salate za prženje, slatke žitarice i slatko i kiselo umaci su sve visoke izvore fruktoze.

Prema studijama, atom ugljika u keton grupi uvijek dobiva broj dva. Ako aldoza tvori šesteročlani prsten, ketoza, poput fruktoze, tvori peteročlani prsten nazvan hemiketal. Kemijska imena ketoznih šećera ovise o broju ugljikovih atoma koje posjeduju. Ako ima pet atoma ugljika, nazivat će se ketopentoza i tako dalje.

Konzumiranje slatkiša je stvarno teško odoljeti. Međutim, slatkiši nisu uvijek dobri za tijelo i zdravlje. Vi svibanj biti skloni dijabetes zbog prekomjerne potrošnje slatkiša. Aldoza i ketoza mogu biti razlozi zašto imamo toliko zadovoljstvo u jelu, ali uvijek treba zapamtiti da je bilo koji višak ovih šećera štetan za naše zdravlje.

Sažetak:

1. Aldoza je monosaharid s aldehidnom skupinom. Ketoza je šećer s jednom ketonskom grupom za svaku molekulu.

2. Aldoze se prvenstveno nalaze u biljkama. Primjer aldoze je glukoza.

3. Ketoze se mogu naći u procesnoj hrani. Primjer ketoze je fruktoza.