Papir za papir i papir od voska
Pergamentni papir Vs Wax papir
Bakeri i zaljubljenici u kuhanje zasigurno znaju razlikovati pergameni papir od papira od voska. Uobičajeno u pečenju i kuhanju, ne biste trebali tretirati ove dvije vrste papira za pečenje kao međusobno zamjenjive jer može dovesti do katastrofalnih trenutaka kuhanja.
Prema definiciji, vosak papir je poput normalnog papira za tkivo koji je obložen parafinskim voskom, barem s tri premaza. Obrnuto, pergameni papir je komad papira visoke gustoće s nepropusnom prevlakom. Razlika prevlake, stoga, navodi svoje pragove kuhanja. Za vosak papir, njegov premaz u osnovi se topi kada je izložen umjereno visokim temperaturama. Kada se to dogodi, rastopljeni papir će imati neželjene učinke na okus vaše hrane. Ako ste pokušali koristiti vosak papir u pečenju, možda ste ga vidjeli pušili ili spalili. Obloga papira za perganje obično je izrađena od silicijevog materijala koji omogućuje da papir izdrži veće temperature (prosječno 420 stupnjeva celzijusa). Ipak, to ovisi o određenoj marki koju kupujete. Pazite da prvi pročitate naljepnicu tako da ćete znati prag grijanja papira. Osim toga, također biste trebali znati da papir za pergamenice može izgorjeti kada se izravno stavlja u dodir s izvorom za grijanje ", ipak je još uvijek samo papir.
Pa kako su ti papiri proizvedeni? Vosak papir podvrgnut je procesu super kalendara koji oblaže ili stisne papir dok ne postane transparentniji. Nakon ovog koraka obavlja se oblaganje parafinskim voskom. Za pergameni papir, sirovina se komprimira u listove koji su kasnije umočeni u kiselinsku kupelj. Dalje, listovi će morati biti oprati, a zatim će se prenijeti na nekoliko rotirajućih bubnjeva čija je svrha uskladiti plošna vlakna. Zbog tog postupka usklađivanja daje pergameni papir trajno svojstvo. Na kraju, poluproizvodi za pergameni papir su obloženi silicijem kao dio završnih dodira.
Zbog ljepljive karakteristike voska i nepristupačne prirode silicija na pergamentnim papirima, vosak se obično koristi za masnoću mrlja jednako na tavu. Potonji se najbolje koristi za oblaganje posude jer se slaže s hranom ili s pečenim proizvodima. Bez obzira na to, oba se materijala i dalje mogu koristiti kao pokrivači ploča i omoti za hranu jer se mogu pohraniti u hladnom hladnjaku.
Sveukupno, zbog mnoštva prednosti koje će se dobiti pri kupnji pergamenta, ovaj materijal obično ima veću cijenu od voska.
1. Pergamentni papir ima veću otpornost na toplinu od papira od voska. 2. Pergamentni papir je više sposoban za pečenje zbog svoje ne-stick karakteristične u odnosu na vosak papira. 3. Pergamentni papir je skuplji od voska.
