Pšenica i raž
Samo sekundu zatvorite oči i zamislite sadržaj kuhinjskih ormara. Vjerojatno će postojati tjestenina, žitarice, kruh, krekeri, kolačići, a možda i neki zalogaje poput Chex Mix ili neke kolače. Ove hrane čine veliki dio onoga što jedemo svakodnevno. Te su namirnice također izrađene od žitarica. Kukuruz, riža, pšenica, ječam, zob, raž i sirak su neke žitarice koje se uzgajaju širom svijeta. Kukuruz je, na primjer, vrlo lako razlikovati od ostalih zrna, no razlike su mnogo suptilnija između sličnih zrna kao što su pšenica i raž.
Definicija pšenice i raži Pšenica je žitarica koja se često obrađuje u brašno i koristi se za pečenje. Raž "je također žitarica koja se može koristiti za pečenje, vikend, ili kao stočna hrana. Budući da su pšenica i raž obojica članovi obitelji Poaceae, prirodno su vrlo slični.
Okus pšenice i raži Pšenica '' ima pomalo neutralan, ili pomalo okusan okus. Obično se uzima karakteristike onoga što mu se dodaju, na primjer šećer ili sol. Roz '"ima vrlo osebujno, kiselo okus. Mnogi ljudi smatraju da je ovaj jak ok oklijevati, pogotovo jer postoji vrlo malo da se može učiniti kako bi se raž slatki.
Izgled pšenice i raži Pšenica "raste na kraju dugog celuloznog stabla. Jestivi dio je mala grupa žitarica koja raste slojevito. Pšenično brašno je jednom blijedo smeđa boja i zadržava boju kada se kuha, osim ako su dodani drugi sastojci. Raž "izgleda vrlo slično pšenici kada raste na polju. Međutim, proizvodi mnogo tamniji boji brašna i peku se u tamno smeđe kruhove kruha.
Popularnost pšenice i raži Pšenica "uživa gotovo svjetsku popularnost. Uzgaja se u bilo kojoj klimi koja je pogodna za njegovu uzgoj, što znači da ga možete pronaći na šest od sedam kontinenata iu svim, ali najhladnijim ili najrazličitijim klimatskim područjima. Podaci za 2007. godinu stavljaju svjetsku proizvodnju pšenice na 725 milijuna tona. Roz '' je znatno manje popularan od pšenice, vjerojatno posjedujući je osebujna aroma. Iako je u stanju biti u istoj klimi poput pšenice, prvenstveno se proizvodi u Istočnoj Europi i Rusiji, gdje se smatra dijelom kulturne kuhinje. Godine 2005. proizvedeno je samo 13,3 milijuna tona šećera račiće, a velik dio od toga je otišao na izradu viskija.
Sažetak: 1. Prehram i raž oboje su žitarice. 2. Prehram je neutralan okus i koristi se u većini napitaka za pečenje, dok raž ima osebujni kiseli okus i stoga ima ograničene aplikacije za pečenje. 3.Krih proizvodi svjetlo smeđi brašno, dok je brašno od raži dosta mračno. 4. Prehram je mnogo popularniji od ražene, raste preko većine svijeta i nadmašuje godišnju proizvodnju raža za faktor 50.
