Razlike između soja i umaka od Teriyaki
Umak od soje protiv umaka Teriyaki
Umak od soje i umak od teriyaki su dva najčešća kulinarski element koji imaju univerzalnu uporabu. Često se koriste u istim jelima, ali se razlikuju na mnogo načina. Sastojci se razlikuju, kao i okus. Koriste se u različitim kuhinjama.
Okus soje i umak od Teriyaki
Umak od soje obično se koristi u azijskoj kuhinji. Sastojci su u osnovi soli i vode. Tu je i fermentirana paste soje. Teriyaki umak također ima soja umak kao jedan od njegovih sastojaka, ali je popraćena i drugim stvarima. Okus teriyaki umak je slabiji u usporedbi s umakom soje koji je slani. Oba spomenuta umaci su visoka u soli i šećeru. Postoje slučajevi kada netko može naći nisku sol sojinog soja ili teriyaki umak koji je slab u šećeru.
Teriyaki umak ima višu cijenu u usporedbi s umakom od soje, jer ima više sastojaka, a proces izrade je dosadniji. Sastojci teriyaki su umak od soje, đumbir, češnjak i smeđi šećer. Neki kuhari žele napraviti svoj teriyaki umak s zelenom lukom i uljem sezama. Mješavina sastojaka varira kod kuhanja kuhara. Neki kuhari mogu koristiti previše češnjaka i đumbira, a neki bi radije koristili manje. Oba ova umaka su svestrana i mogu se koristiti u marinama, glaziranju i uranjanju. U svijetu sushi, umak od soje je uvijek jedan od glavnih jela. Ovi umaci su također korišteni u zapadnoj kuhinji. Teriyaki je samo jazzirana verzija umaka od soje.
Koristi i okus Teriyaki umaka i umak od soje
Umak od soje nastao je prije 3.000 godina. Bila je to mješavina soli, divljači, ribe i koncizirana u tekućini koja je bila pohranjena za više od tri mjeseca. Soja i mahunarke kasnije su zamijenjeni. S druge strane, Teriyaki je nastao kao umak za pečenje i pečenje za janjetinu, piletinu i govedinu. Teriyaki umak koristi se za mariniranje mesa, tako da se okus može apsorbirati i natapati. Hranu se može umočiti u umak ili se umak može natočiti i pržiti u meso dok se kuha. Umak od soje obično se koristi kao aditiv.
Okus soje umak je bogat, osobito ako se riža ili pšenica koristi u fermentaciji. Dodaje malo slatkog okusa. Slani kecap Indonezijski soja umak ima kecap asin i smeđi šećer. Teriyaki ima dodatak slatkog rižinog vina koji se može kombinirati s medom ili šećerom, što dovodi do sirupastog okusa umaka. Zalogaj okusa teriyaki dolazi iz kombinacije češnjaka, đumbira i drugih začina. Također ima aromu koja je vrlo slatka. Miris soje umak je slan, kao i okus. Usporedbom dvaju umaka može se zaključiti da se mogu koristiti u različitim jelima zbog njihovih ukusa i sastojaka. Mnogo ljudi koristi oba umaka za kuhanje i jelo.
Sažetak:
Umak od soje obično se koristi u azijskoj kuhinji. Sastojci su u osnovi soli i vode. Tu je i fermentirana paste soje.
Teriyaki umak također ima soja umak kao jedan od njegovih sastojaka, ali je popraćena i drugim stvarima. Okus teriyaki umak je slabiji u usporedbi s umakom soje koji je slani.
Teriyaki umak ima višu cijenu u usporedbi s umakom od soje, jer ima više sastojaka, a proces izrade je dosadniji.
Umak od soje nastao je prije 3.000 godina. Bila je to mješavina soli, divljači, ribe i koncizirana u tekućini koja je bila pohranjena za više od tri mjeseca. Soja i mahunarke kasnije su zamijenjeni. S druge strane, Teriyaki je nastao kao umak za pečenje i pečenje za janjetinu, piletinu i govedinu.
